Webinaire de Marie-Sophie L – Les vertus de la cuisine crue



bienvenue dans ce webinaire consacrée à l'art food ou en bon français la nourriture crue il s'agit d'une cuisine végétale et sans cuisson qui suscite un engouement sans précédent aux états unis les américains lui attribue les mérites pour la santé au plan de la récupération des forts de la vitalité émotionnel de l'énergie sexuelle de la longévité et soit elle-même des maladies dans des cliniques avec des jus d'herbe et des graines germées nous allons dans les minutes qui viennent à voir toutes les précisions nécessaires pour commencer à vous lancer dans la réalisation de vos premières oeuvres cru je m'appelle jean michel duret j'assume membres de bizi bouddha dont la mission est de favoriser l'évolution pour ne pas dire l'élévation des consciences et la bonne cuisine est en effet un des moyens d'y parvenir j'ai le plaisir d'accueillir maintenant l'icône à de la cuisine cru la star en la personne de marie sophie l qui a une double casquette est à la fois naturopathe depuis une trentaine d'années et depuis 2012 d'euros chef après avoir étudié l'art culinaire vegan cru en californie d'où son titre de nature au chef et je dirais surtout que tu as élevé l'art food à un niveau gastronomique et que tu la mise en équation passion gourmande simples et faciles à intégrer chez nous tous les jours tu également l'auteur de plusieurs livres dont un instant cru et l'alimentation cru naturellement elfi chez albin michel on peut dire aussi que tu es souvent copié mais jamais égalé faux pas a alors tout d'abord comment tu en est venu à la nourriture crue alors je suis venu à la mairie turc rues sans savoir que il y avait un mouvement qui s'appelle crudivore où la foudre puisque j'ai fait un jeu et à l'issue de ce long run j'ai eu envie de ne manger que cru c'est que j'ai vraiment ressenti l'appel du cru l'envié irrépressible de n'ouvrir que d'aliments qui était végétaux qui n'était pas cuit nu trafiqué ni industrialisés c'est à dire tout le royaume végétale s'est ouvert moi c'est à dire les fruits les légumes des herbes les noix les graines germées les les les algues et et au lieu de se restreindre mon paysage culinaire enfin c'est tout vert considérablement après j'ai subi une réinitialisation organoleptiques c'est à dire mes papiers étaient beaucoup plus affûté après selon jeunes donc j'ai pu faire quand j'ai croqué ma première pomme j'ai presque fait le tour de la pomme sans ressentir le même d'émotions de tous ses côtés c'était quelque chose d'extraordinaire et du coup j'ai mis en équation cette cuisine cru j'ai pensé à cuisiner cru après avoir mangé des fruits des légumes des herbes des alpes enfin tout ce qu'on peut manger des graines oléagineuses aussi beaucoup et puis j'ai vu que sur internet que c'était un mouvement vers la route qui est né en californie et je me suis précipité donc olivia culinaires et attitudes qui est la plus belle école de raw food près de san francisco et là j'ai vécu n'est ce pas d'émerveillement être ordinaire de voir tout ce que je pouvais faire et ça m'a donné des ailes est la base de tout qu'il commençait à créer des textures qui était même inédite pour eux et l'envi ça n'a pas été une envie coutume d'en faire un métier mais surtout de partager cet émerveillement et j'ai eu envie que tout le monde fasse pareil tout le monde fasse des soupes cru et chaude tout le monde fasse des desserts cru qu'ils étaient complètement il fut que vous appelle là bas c'est à dire sans culpabilité puisque des desserts qui n'engage pas de sucre classique qui n'ont jeu donc il engage pas non plus de farine de cuisson nil produits laitiers et du coup j'ai construit mon site internet en 2013 et j'ai écrit le livre dans son cru qu est paru aux éditions de michel en 2015 voilà décors mise uniquement la voix bien que c'était de la passion de l'intérieur mais de là à devenir un chef femme une chef comme tulle est qu'est-ce qui est ce qu'il va faire ses choix fait alors ce qui fait la différence c'est que d'abord j'ai une bonne chance c'est à dire que je goûte des vagues plus que les 12 ans et je cuisine depuis tout petit et du coup j'ai pu construire commun solfège sans lequel il n'est pas possible de construire vers cette serre qu'il suffit pas de mettre n'importe quoi dans the builder est de dire on va là-bas citrus la nourriture crue n'est plus sur un bouton voilà tout ça est commun la cuisine répond c'est un art très rigoureux c'est une science très précise très exigeante et elle répond comme une grammaire ou comme un seul siège à des règles qui sont très précises aux plus belles boutiques donc c'est vrai parfois qu'il dit que j'étais souvent copiée c'est vrai que parfois pour changer quelque chose dans une recette on change à un accord en changeant d'ingrédients et parfois ça bascule ça fait comme une faute de grammaire une faute de goût ou une fausse note dans une partition de billes excuses de recettes c'est comme une partition de musique et du coup ça fait quelque chose qui pue très juste et c'est ça qui me rend très surtout quand je vois que les recettes sont copiés et pas bien donc c'est bien de s'abreuver à la source de la raw food parce que c'est important d'écouter de la bonne musique pour composer après ses propres accords il faut se faire l'oreille il faut faire ses papilles et quand on aura de bonnes recettes encore plus facile de composer les siennes de partir en improvisation dans sa cuisine avec les légumes les fruits des ald les lois qu'on a à sa disposition et d'improviser d'ailleurs dans l'information je fais beaucoup je vous rends créatif finir par exemple pour vous apprendre comment faire une soupe cru et chaude et bien je vous montre exactement quelles particularités obtint de la texture et une sur terre du goût chaque ingrédient à et je vous apprend à composer vos propres recettes on vous en décortiquant effectivement la grammaire de cette cuisine pour vous rendre autonome et créatif mais il faut connaître il faut connaître les bases et c'est pour ça que je propose aussi beaucoup de variations chaque fois dans mes recettes pour que vous puissiez vous envoler avec votre propre créativité et alors quels sont les bénéfices de la nourriture crue au niveau de la vitalité alors au niveau de la vitalité je l'expérimenté dès les premiers jours et c'est quelque chose que vous pouvez vraiment expérimenté dès les premières recettes en tout cas les retours que j'ai des gens qui se disent même les formations c'est à dire que la nourriture crue et terriblement alcade inizan puisqu'elles ont gardé des fruits des légumes qui sont pas très acide et qui sont mal qu'elle inizan et il ya quelque chose qui se passe au niveau de la vitalité puisque c'est une nourriture qui qui a vraiment tous les nutriments qui ne qui ne maltraite pas les nutriments comme la cuisson le fait considérablement je parle dans le procès de la cuisine cuite d'ailleurs il est important pour manger et crus et cuits et pas se jeter tous types dans la cuisine crues du rhône rendement en oubliant tous qui depuis mai la nourriture crue en gaz des ingrédients qui sont bruts pur natif elle ne les maltraitent pablo qu'elle nous permet de bénéficier de l'intégrité la plus parfaite des nutriments des antioxydants des vitamines des bureaux et des tomates de tout ce qui fait que notre corps peut fonctionner à plein tube ce dont ces expériences souvent c'est que quand parfois je me laisse aller avec mes enfants ou aux restaurants parfois quand je suis invité à manger de la nourriture cuite ou alors qu'ils engagent des oeufs ou des pas forcément dec pas seulement plus mauvais pour moi ce qui est pas très bon c'est tout ce qui est du thème ou c'est tout ce qui est farine transformer et tout ce qui est produits laitiers là je vois que je le disais à mes jeunes et cela de lourdeur et qui entraîne aussi une perte d'énergie et aussi au plan au plan émotionnel un manque d'optimisme et de joie de vivre et quand je mange instinctuelle membres nourriture crue j'ai beaucoup plus de tout ce que tu as cité faculté de récupération et fort guettez émotionnel optimisme joie de vivre et puis envie de croquer la vie tout cru quoi à pleines dents alors j'ai jamais dormi beaucoup mais quand je mange cru c'est vrai que fonctionne un temps tenir quatre heures par nuit et que j'ai la patate et que j'irai même au niveau au plan de l'acuité intellectuelle il ya quelque chose qui se dit plus qui est plus disponible et qui permet de faire des hors piste un peu accès drone est ce que permettent pas la lourdeur de la cuisine tweets qui induit une digestion qui est plus lourde maintenant pour ceux qui l'ont le professeur henri joyeux qui était un gros livre le disais plus haut on a mangé cuit plus cette ville quand j'ai cru que l'on va manger cru et plus c'est difficile de manger cuit alors ça veut dire qu'il faut pas forcément se jeter tout de suite la nourriture crue de journaux demain que vous voulez le faire que j'ai fait après un long jeu il faut il faut l'appréhender par la gourmandise par l'envi il faut ses parts et porté par son désir de la caunette de la rencontrer et puis on vivre les effets sur sa vitalité qui sont très rapides et puis après évidemment j'ai de plus en plus crus citadelle désir on peut très bien aussi fermé sauce qui sont déjà sans lait et les accommoder avec des pâtes on peut les faire avec des spaghettis de courgettes qui est une variation 100% légumes des scribes éternel pâtes de blé dur et mais on peut aussi accommoder mais sauce qui sont très belles et très très très gourmande avec des spaghettis de blaise et puis même d'evian en deux si vous mangez de la viande ya pas de faim après vous vous appropriez cette cuisine et puis vous la vivez comme ça donne envie alors ça donne vraiment livré mais comment est-ce qu'on démarre alors froid c'est vrai que c'est trop foot quand tu rencontres et elle a changé ma vie et j'ai changé ma vie pour elle un du jour au lendemain et je consacre tout mon temps depuis septembre vraiment alors comment on démarre le premier conseil que j'aimerais vous donner c'est de commencer avec d'excellentes recettes parce que les mauvaises recettes parfois qu'ils sont un petit peu qui se refilent sur internet respectent pas la syntaxe magnifique de cette cuisine ne respecte pas de fourniret et produit des choses qui sont pas toujours bonnes donc autre entrée par la grande porte avec des recettes boire ou qui émotionnellement sont satisfaisantes son rassasiante parce que manger c'est important au plan de l'organisme donner le bon carburant comme on est descendu de voiture donner le meilleur carburant à notre corps pour qu'il fonctionne au mieux et aussi ce c'est très émotionnel de manger on fait l'amour et on mange aussi c'est une grande source de jouissance donc passer à côté de cette source là c'est dommage et manger quelque chose sous prétexte que c'est bon pour la santé mais en concédant que ce ne soit pas terriblement gourmand et délicieux au goût c'est un peu dommage donc avec marc fou de gourmands tels que j'ai mise en équation vous propose de nourriture qui est top au plan de la santé d'avis qualité et qui est exquise autour du goût ki moon convoque les sens avec beaucoup d'un sol ans en vous proposant des recettes qui sont totalement inédite et qui équipe vont vous procurer des émotions que vous n'avez jamais ressenti par exemple là quand je vous propose une sauce napolitaine qui n'engagent qu'il ne passe pas par les feux de la cuisson vous avez le non seulement les couleurs des vitamines les oligo-éléments tout ce dont on va parler aux plans de la vitalité mais vous avez aussi des goûts qui sont très impétueux qui sauteraient insolent qui sont très franc et c'est ça qui me réjouit le plus dans la cuisine voilà donc dans la cuisine que je vous propose c'est la franchise de goût une audace voilà donc c'est une cuisine qui est audacieuse qui est farouche les france comme ça mais que je me suis plus depuis sept ans à dompter pour vous proposer des recettes qui sont qui sont top ok donc on démarre avec benoît 16 a way très important au niveau des ingrédients alors au niveau des ingrédients puisqu'il ya plus de l'ept donc plus produits laitiers plus de farine pas de coagulation par une cuisson pas d'offre au plus par coagulation et bien nous avons nous avons toutes les graines de neige deux là je voulais montre toutes les graines religieuses vous voyez les douanes macadamia venait d wade quand vous avez des amendes qui sont les reines qui sont des plus alcaline qui sont les reines des lois qui sont délicieuses avec rien qu'avec les amendes regarder la joue montre aussi cet hommage que j'ai rendu aux amandes avec cette très belle photo de nicolas les airs et bien vous pouviez qu'avec des amendes on peut faire du beurre d'amande on peut faire de la crème d'amande on peut faire du lait d'amande on peut faire même de la crème c'est à dire un lait d'amande très gras on peut faire de la pub damon avec laquelle je vous montre comment faire du pain on peut faire de la poudre d'amandes c'est à dire une forme d'amour avec laquelle on va faire des délicieux gâteau on peut faire beaucoup de choses avec les amandes et puis bien sûr de lui dans une huile d'amande donc ça c'est très riche dont on fait les fameux fonds de parts parce que c'est que vous vous pour faire un peu faire des panthers voilà ça j'adore qu'on pose cette question comment je fais des fonds de tarte cru sans engager de farine ni de beurre ni de sucre traditionnel de sucre blanc et bien tout simplement en broyant des graines oléagineuses donc ça vous pouvez choisir enfin je montre aussi plusieurs variétés mais le protocole c'est de mettre du de l'huile de coco dont je rappelle les bienfaits il a été très décriée cette chute du coût qu il ya des gens qui la prennent en médicaments une cuillère à soupe par jour parce qu'elle et antifongiques elle est anti bactériennes elle est excellente pour la santé même si elle contient des insignes de gras elle contient avec du gras elle est excellente voilà donc il faut donc des grains de l'ingénieuse quelque chose de grave puisque c'est par la réfrigération donc c'est au froid que la nôtre krust d'autres fond de tarte pas se solidifier et puis un sucre qui bien sûr n'est pas du sucre blanc mais qui peut être aussi bien des fruits secs des dates des fruits secs ou même du sirop d'agavé ou du sucre de fleurs de coco tous les sucres dont je vous parle d'ailleurs je vous les prenez voudrais vous les montrer voilà tous les sucres que j'engage dans ma cuisine qui sont outsider mais qui reviennent terriblement là depuis 7 ans quand j'ai commencé il ya sept ans on les trouvait pas on à gaza de vos mains pour les trouve là vous avez du sucre de fleurs de coco qui atteint 10 lycées mille très bas c'est le cas de tous les sucres 1 le sirop d'érable qui n'est pas cru mais qui contient beaucoup de lieux ou de lego et léman de minéraux et quelques très bons sucre vous avez la menace vous n'avez le mienne aussi que délicieux vous avez des dates bien sûr tous les fruits tous les fruits c'est elles qui sont d'excellents sucre au vous avez aussi la stévia qu'il faut savoir maîtriser là aussi important d'avoir les bonnes recettes pour pouvoir profiter de la douceur tout en maîtrisant un arrière-goût qui peut-être un tout petit peu amer si on ne sait pas l'utiliser vous avez le sirop d'agavé aussi à condition de prendre bien cru vous avez aussi le le nectar de coco il ya plein de sucres ans et puis à lui exit hall aussi qui est sa coupe c'est moitié moins sucrant que le sucre il ya le fructose bien sûr et puis il ya aussi le l'erythrée tonnes qui est un qui est un sucre ont qui n'est pas reconnu par par l'organisme donc qui a vient avec son pouvoir sucrant et sa douceur et en même temps ils étaient là tu es et ce qui est intéressant avec les laiteries tassée qui donnent ils apportent des prébiotiques c'est-à-dire qu'ils nourrissent les probiotiques et ils ont souvent ce don qu'ils aident un ensemencement favorable de bonnes bactéries dans notre gros intestin donc voilà c'est tout ça c'est vous comprenez pourquoi j'ai changé ma vie pour s'être food pour la mettre en équation passionnément ah oui tout à l'heure tu m'a posé la question quelle est l avantage pour quoi j'avais réussi à mettre en équation de façon très apaisante et très gourmande c'est trop food est bien aussi parce que j'ai eu la chance pendant de longues années de fréquenter des grands chefs les restaurants de mon cher puisque j'avais tellement mangé que le plaisir de d'un dénommé qui s'est passé pas mal de temps c'est tellement donné dans les plus grands restaurants et là j'ai tout cette éducation organoleptiques s'est faite en rencontrant les meilleures recettes du monde et on profite on vraiment au en glissant d'une nourriture excellente équipe vraiment un arbre d'une haute voltige venait par le plus gros chèque qui ont bouté dans la plupart à bouter ma cuisine et sont très impressionnés c'est vrai que c'est vraiment quelque chose qui veulent redit qu on voit que les sens avec vraiment différemment que la cuisine cuite cuite et propose des goûts totalement nouveaux inédits frais est vraiment très très convaincant il faut dire que les ingrédients bio de préférence pour deux raisons il ya une double perspective il ya là préoccupations individuelles de faire des cacas bio de donner à notre corps les meilleurs ingrédients dont qui soit exemple de pesticides ça c'est une préoccupation à vue individuel elle est tout à fait louable c'est la mienne et puis une préoccupation qui ouvre un tout petit peu le jeu qui est que quand on mutile canton en canton quand on achète des fruits ou des légumes qui ne sont pas bio et bien on sait manger c'est un acte politique achetez un produit c'est un acte politique c'est à dire que c'est voter pour tout le système de production en amour de ce produit donc ça veut dire permettre que la terre sont mal traités avec des pesticides donc plus on achètera bio je sais qu'elle est controverse les gens me disent mes factures que soient véritablement bio sauf qu'en un instant chimiques vous êtes totalement sûr que c'est cynique donc si c'est une certitude que vous voulez m'a acheté cynique c'est avec une pomme une pomme c'est une pomme une pomme bio c'est une pomme c'est une pomme normal des façons temps on avait dit qu'on parlait pas de pomme une pomme qui n'est pas bio c'est une pop sic donc on devrait appeler les pommes pas bio des pommes d'accord ok pour les ingrédients au niveau du matériel est ce que il y a des choses des équipements particuliers alors il ya un équipement particulier puisqu'on a pu et moi sur mon bateau je cuisine son four ni plaques c'est juste une vaudoise pour faire chauffer de l'eau donc j'ai bien sûr un déshydrateur alors du désir acteurs c'est très bien parce que une sa permanence n'ont pas de cuir mais de déshydrater c'est à dire dans le vélo pour avoir des matières croustillantes ou pour intensifier des goûts et des parfums en enlevant l'eau justement concentrant les cetc le se sont effrayés par exemple les fruits et légumes cesser les chips de quel lait les fruits séchés concentrent leurs parfois et leurs bénéfices au plan nutritionnel et bien sûr ils se conservent toute la nuit donc on peut très bien utiliser son four traditionnel régler à 50 degrés avec un porte entrouverte avant sur l'acquisition d'un générateur et puis qu'on transpose une très longtemps d'amendé alors bien sûr il faut un blender puisque le blender va nous donner les textures très soigneuse va me permettre par exemple de fermat bessin belle de cajou en croyant de noix de cajou avec deux avec de l'eau et puis quelques gouttes d'huile essentielle qui vont donner tout le charme et le caractère innovant d'une béchamel il faut bien sûr d'aucuns broyeur pour avoir des textures très très très smoothie très très douce parfaitement 10 il faut un blender puissant donc ça c'est très important la plupart des blenders qui vit sur le commerce ne permettent pas par exemple de broyer des carottes assez puissamment pour obtenir une purée très 10 et puis il faut aussi un broyeur mais c'est un broyeur avec une mauvaise ça fait partie des équipements que le plupart des gens qui aiment cuisiner ont dans leur cuisine pour broyer alors c'est pas un brouillage intensif de ganache foot de texture soyeuse c'est un voyage par exemple pour faire là le fonds tarp cru et bien là il faut broyer les amoureux n'ont pas on mixture soigneuse mais en poudre en farine parfois plus texture est en gros morceaux voilà donc ça alors quand on a le le blender puissant qui dit à mme x ou informatique et bien c'est le blender ont la mauvaise pour faire des textures le broyage plus grossier plus texture et le déshydrateur et bien de retour après avec une mandoline on débite des spaghetti avec des légumes donc la mandoline est très importante il faut un très bon couteau puisque la découpe aussi est importante pour faire germer des graines on peut très bien avoir des germoirs sophistiqué mais moi la plupart du temps je fais avec à un appel avec une passoire géreront faites tremper les graines une fois qu'elles sont là tous les temps de trempage sera indiquée dans les formations ils sont assez précis sur la nature des graines leur taille et puis après on est simplement dans une passoire avec des petites heures chaudes parce qu elles germent l'abri des lumières et j'aime c'est basique et ça c'est une nourriture est trop binaire puisqu'elles contiennent les lentilles ne contiennent plus de côté ville que les gens bougent elle est beaucoup moins cher et en plus voilà c'est vraiment beaucoup d'anti jamais et quand je cuisinais pour cette championne de tennis était premier mondiale victoria azarenka pendant tout un circuit à tournoi de roland-garros et de wimbledon je les mini c'était pas une mince affaire puisque j'étais très préoccupé du donner la meilleure nourriture parce que c'est quelqu'un qui est très au fait de ces performances de fonctionnement des organismes et elle mange cru comme tous faisons plus de sportifs comment s'appellent les soeurs williams aussi bon cru donc je lisais beaucoup menti et remet ça c'est creuse que le désir est très bien et qui était très beau pour lui donner la patate donc c'est pas forcément très cher alors ce n'est pas forcément très cher c'est à dire que les ingrédients sont chères puisque ce sont des ingrédients bio qui sont des ingrédients qui ne sont pas industrialisés en masse donc effectivement faire un gâteau qu'elle que je vous le propose sans sucre sans aide son beurre sans farine et sans dieu qui sont quand même les produits les plus massivement industrialisés et qui sont arrivés à des coûts très bas évidemment moi j'aurai avec des graines oléagineuses des sucres de faire du coq aux gens vous gage de bill de coco et c'est du vrai la vraie poudre de cacao cru donc extrêmement riche en antioxydants ça autant c'est un poison le chocolat le cacao est un poison parce qu'il est cuit lorsqu'il est torréfié autant lorsqu'il est cru vraiment c'est un médicament donc les ingrédients de jong à fond plus cher mais quand on fait la somme de tous les compléments alimentaires dont on n'a plus besoin quand on nourrit turquie quiris au point de vue des nutriments des micronutriments des enzymes des qui sont préservés je vous le rappelle parce que les ingrédients limite les enzymes sont détériorées sont sérieusement menacés au dessus des 2 degrés donc la nourriture crue se situait températures en deçà de 40 degrés température à laquelle les ondines ne sont pas menacés ce qui fait la richesse de la nature cru et bien quand on a une vraie nourriture de cette richesse on n'a plus besoin de prendre des vitamines on n'a plus besoin de prendre des compléments alimentaires pour aider à obo fonctionnement de transit intestinal on a put maux de crâne où on a pu faire plein de choses qu'on n'a plus on n'a plus besoin de vitamines pour se booster mais puisque café pour se réveiller le matin moi j'avoue l'on prend un peu j'en prends un matin j'adore ça j'adore loup on n'a pas besoin de somnifères pour se coucher le soir on a vraiment une nourriture qui répond à nos besoins et nous permet de fonctionner de façon optimale ça des allers retours que j'ai fait entre la cuisine cru la cuisine cuite puisque je fais parfois des repas cuit m'ont permis de l'analyse et de l'expérimenté de façon très fine la nourriture crue en ce qui me concerne et je parle pour moi le produit le meilleur le meilleur fuel meilleur carburant pour mon véhicule de vie donc elle est chère oui mais elle nous évite de dépenser de l'argent compléments alimentaires aux antidépresseurs et c'est quand même le plus à ses plus gros budget des français ce qu'on a ce temps effectivement une nourriture pas cher enfin ça dépend le budget qu'on a envie de battre mais je pense que pour eux c'est tellement intime de manger que je pense que c'est une priorité au niveau du budget manger c'est un acte terriblement intimes nous sommes fait de tout ce que nous avons avalé depuis sept ans notre corps est un point de rendez vous entre nous et le monde on mange le monde pour vivre donc tout ce que nous avalons nouveau faire notre peau nous volent nos cheveux nos muscles nos organes nos synapses fin de nos cellules nerveuses et vous êtes responsable de notre meurent aussi de notre capacité de réseau de récupération à l'effort de notre intelligence de notre humeur donc c'est terriblement important la nourriture c'est très intime on se paie d'être de la nourriture au cfp des traits de la nourriture qu'on avale donc c'est important aussi importante idée on mettrait pas une mauvaise essence dans notre voiture parce qu'on aura peur de devoir aller chez le garagiste mais parfois on met un tout petit peu sans conséquence dans notre moteur de gic et notre corps à carburant une nourriture qui n'est pas fiable et qui n'est pas la meilleure et on sait maintenant que l'alimentation n'est pas tout mais c'est un levier extrêmement important suffisamment important pour que je consacre ma vie la nourriture est un levier de vitalité qui est fondamental avec le sport la plus éviter la pollution faire du sport et l joyeuse tout et il semble que la nourriture crue et ça c'est le retour que tout n'est que tous les gens qui me font confiance et suivre des programmes me faut donc du coup maintenant j'ose partager ça j'avais peur d'être un peu percé mais la nourriture crue favorise le petit miss ne les voit vivre et ça a c'est vraiment un sa joie ouais ça c'est top donc c'est très important et vite il ya beaucoup maintenant on sait qu l'obésité le diabète etc sont quand même se résigne quand même dans une alimentation qui est de plus en plus industrialisés et trafic et donc est que dans une relation extrêmement nettes on a su très bien sur une carte aux etats unis c'est vraiment le pays où il ya eu vraiment le plus de mal bouffe on se parle pas des pays pauvres vous n'êtes pas de nutrition une malnutrition la lune over nutrition on a eu sur nutrition et de management plus finir on voit très bien que la carte de l'obésité va avec la carte se superposent avec la carte des zones des maladies de dégénérescence des cancers qui prolifèrent et qui sont très en lien avec l'alimentation donc je ne dis pas que manger cru guéri de tous mais donne très certainement à notre corps les ingrédients pour se prémunir des attaques de maladie moi j'avoue que depuis sept ans je ne suis plus malade donc j'attendrai fait si les visiteurs vous dis pas à mes oui non suis plus malade je vois tout le monde après après les réveillons les vans empirix est éraillée sont ils ont tellement c'est quand on donne beaucoup de quand on dépense beaucoup d'énergie pour digérer eh bien ce sont toute cette énergie là qui n'est pas disponible là pour réfléchir pour travailler pour courir pour être agréable pour eux pour vivre tout simplement puisque tout 80 % notre énergie est mobilisé par une digestion qui est poussive compliquée avec une augmentation qui n'est pas toujours fiable voilà ça c'est important alors je m'habitue maintenant de quelques photos de tes créations des plus emblématiques je suis mes commandes parce que la faim moi je les ai vus la question que je me pose en regardant ses deux mandats on peut dire ça si jean thissen et ça m'a l'air très compliqué à faire où ça déjà par exemple je vous montre regardez là je vous montre comment on fait dire aux autres tout ça j'ai créé les premiers oiseaux tôt parce que c'est beau c'est cru donc ya pas de grain de riz et je vous rappelle pas en voilà mon bras aux autos de panais aux cèpes et bien est ce que là où il ya des choux de carottes à c'est beaucoup plus rapide de mixer des panels et tous les légumes racines d'ailleurs regardez elle aussi un risotto de fourrage au curry c'est beaucoup plus rapide de détail et des morceaux de légumes racines elles mêmes dans un art dans un broyeur avec une lame ouest au lieu de tourner un risotto pendant une demi-heure même en chantant la traviata donc c'est une nourriture qui rapide ça c'est très beau regarder les crues pas que c'est très très beau les crues potes si ce sont ces quelque chose que j'écris que sur les mélanges de fruits et de légumes c'est ni salé ni sucré ça parce qu'on joue au petit déjeuner ça passe pour jouer au foot et ça peut se manger en order ça plonge au dessert c'est juste vraiment faire le plein de légumes et de fruits avec quelque chose qui rafraîchissant qui est bon et on sent quand on la sorte que c'est beau pour le corps et en plus ce sont des parfums très chouette on peut faire des gâteaux bien se regarder cette tarte au citron magnifique bien sûr je fais une perte au titre ont absolument délicieuse que j'étais puis se gâter on a des caramels des carreaux belle et des chocolats ce gâteau car au mail tendre et okaka ou corsé pour quelques très beaux fait ce fameux gâteau opéra aussi que j'ai créée il ya déjà sept ans il ya ces crèmes non brûlées qui sont très bel outil que je vois partout depuis mais c'est très intéressant je dis janssen mais la cuisine c'est bien sûr que vos pauvres que vous puissiez la faire c'est vous et vous l'approprier c'est très beau ça de faire une crème brûlée de fait afin qu'un nombreux les de faire une crème caramel qui n'engage pas produits laitiers pas d'eux poursuit lauzon qui sont vegan qui sont les italiens qui sont des italiens et qui sont soucieux même sens et les italiens de ne pas manger trop produits laitiers regardez cette purée c'est sous regardez c'est la zale voilà on peut faire des lasagnes dazzan divers des lasagnes de 2dt ça c'est très rapide c'est trop facile à faire les sauts sur le mail qu'on cuisine après le même temps sauf qu'il suffit de débiter des courgettes ou tout un tas de légumes pour remplacer les sacs de blé on peut faire des spaghettis aussi et on fait des choses très réconfortante ont fait des plats qui sont très confortables du comfort food aux états unis des plats confortable grâce à ions roboratif et d'ailleurs il faut manger en moins grande quantité puisque c'est très rassasiant et on sent parce qu'on on a nos deux de nutriments si on mange trop et l'obésité procède de ça c'est qu'on n'a pas ça rassure le couscous rc dans la passation de nutriments de deux romanches plus et du coup monstre haut et on est déçus renoue riz malnutries donc c'est pas le problème alors qu'avec la cuisine que je vous propose on a vraiment une intensité et aussi au plan nutritionnel c'est tellement bien voulu partager ça et que j'adore vous accompagner dans des formations parce que en plus je réponds à toutes vos questions c'est vraiment un accompagnement personnalisé c'est moi qui vous réponses hostiles aux questions ont déjà été posées dont je vous renvoie aux réponses sont déjà étoffé et vraiment c'est fabuleux c'est trop bien c'est une cuisine qui est trop rapide trop facile trop instinctuelle trop facile tant est qu'on ait d'excellentes recettes insiste pour ne pas être partagée et pour ne pas que je n'ai eu qu'une envie depuis sept ans ces deux là partagent avec vous pour ça que j'ai tourné des vidéos une vidéo d'animation j'ai fait faire tout début pour vous montrer en un clin d'oeil comment des ingrédients se met en scène et comment ils se broie comment il décidera comment etc comment les ce mix donc là vous avez tous les ingrédients qui défilent les protocoles et le résultat final en très peu de temps et ça c'est très bien parce que ça vous permet vraiment de voir un clin d'oeil et en plus comme c'est une nourriture vivante j'ai voulu qu'elle se met en scène tout seul donc j'ai pris des milliers de photos pour faire ces animations et ça c'est très bon et bien sûr j'ai fait des vidéos où je vous montre en live elle n'est pas de triche c'est pratiquement en live j'ai juste enlever les bruits du mixeur une quantité parce que c'est juste une nourriture bruyante canton la mx pour vous montrer en là il exactement comment je procède donc vous cuisinez avec moi à l'aide des vidéos et ça c'est la meilleure façon d'apprendre chez soi alors vraiment envie est ce que tu pourrais me donner une première recette gallo là juste à faire après scolidaire alors oui il ya un truc que j'ai absolument envie que ce serait très très heureuse que vous fassiez chez vous par contre il faut avoir un bon mix heures mais il y en a des petits et des foules matic qui sont à moins de 150 euros 149 euros et qui sont très bien qu'ils sont extrêmement puissants avec lesquels on peut faire toutes mes recettes donc même si vous voulez investir dans un vide c'est toujours d'avoir un petit déjà pour se donner le temps d'investir et puis on a toujours besoin de mixer de petit con compte quantité pour deux ou trois personnes pour 1 et là il faut un petit paul mattick donc c'est que c'est de faire une soupe cru et chaude il ya vraiment plus besoin de prendre le temps de faire cuire des légumes et d'en perdre une grande partie des nutriments des vitamines qui à partir de 60 degrés sont vraiment très très mal traités et bien essaie de faire vous mettez dans un blender votre première soupe cru une courgette une carotte 1 guyot nyon du céleri parce que c'est une grosse branche de céleri qui va donner ses goûts un petit peu cuisiner mais les bouts de notre enfance qui sont parce que le céleri bron c'est vraiment une armoire et épices et puis juste un petit peu de celle du ou du sel de mer 20 de l'eau de mer dans la plainte initiale quinton de le mode mercato qui est très très riches en oligo reniement là c'est vraiment extraordinaire et puis si vous voulez faire boudon je vous mettais du sel et vous rajoutez look blanc vous mixez vous mixez avec pas trop d'eau au départ bien mixé en purée épaisse et puis après vous rajoutez bouillante et ça c'est génial puisqu'on a une soupe cru et chaude après vous pouvez rajouter des poireaux qui vont donner une saveur un peu mieux mais ça je la prends vraiment bien indien toujours cette vidéo aux bonus est un truc mais les formations parce que ça c'est la première urgence c'est depuis faire cuire les légumes et de faire tous les jours de pouvoir improviser des souks cru et chaude avec tous les légumes qui sont à votre disposition alors j'aime beaucoup aussi le vocabulaire que tu a développé en jouant avec le mot euro hérode w ces anglais veut dire cru j'ai envie qu'il revienne sur le roseau tôt parce que ça c'est alors le roseau tossée content que tu me demande ça parce que le risotto c'est quelque chose de génial ce qui est bien dans un risotto en fait c'est la sauce donc le riz il est juste là pour donner la réplique à la sauce et et quand on a au lieu du sempiternel ri quand on a des morceaux de pagne qui sont détaillés de la taille des grains de riz et bien le panais va s'exprimer avec beaucoup plus d'esprit avec les 7 par exemple ou avec toutes les sauces florence k le pagne à l'essai mais ça fonctionne bien et va dialoguer donc c'est comme un dialogue en trois dimensions et en plus parce que les nôtres ils disent et palais vont jouer avec lui nos boisés des cèpes et c'est ça la force de ma cuisine si vous proposez comme ça des mariages ont fait moi je suis une marieuse de végétal si le végétal auquel je vous hais les gens sains je suis vraiment très loyal avec ce monde végétal et je célèbre de mariage c'est à dire des pavillons du jeu marie des saveurs j'ai une relation très intime avec les commandes d'un total de 25 tonnes de terre sur les écoutilles de mon bateau pour faire pousser un peu pour avoir un potager incroyable avec des pommes des poires des sous des déserts des salades et trois russes mais on revient au risotto ça permet les grains de panais les grains de tous les légumes racines d'ailleurs vous donnez une marche un peu plus longue et vont faire exploser leur saveur en bouche ce que le riz ne permet pas et vous donner une longueur en bouche à tous leurs aux autos d'une façon très intense et très vivront donc ça c'est très très beau ça et au niveau des les flancs des crèmes comment ça se passe eh bien il faut organiser des gones jean roucas des graines oléagineuses des parfums des sucres des sirops de la gav des tirs hauteur de coco selon et des ingrédients selon qu'on le veut à l'avenir j'utilise aussi beaucoup de l'essence qui alors la prudence qu'on sait commencé à parler des huiles essentielles léger l'essentiel sera moins de protocole très précis de division gouttes il faut l'utiliser avec parcimonie il faut savoir la voûte et au bon moment puisque autant léger peas vont bien avec la cuisine cuite autant et les huiles essentielles n'aime pas tellement la cuisine kuip ceux qui n'aiment pas être chauffée elle n'aime pas être trop longtemps dans les mixeurs dans le blender donc il faut vraiment love ce moment ça vous l'utilisez pareil il ya une grammaire organoleptiques aussi bien des textures que politique sûr que pour les parfums donc ça ce sont des mariages ça veut c'est plein de vidéos sur l'information complète sur les fleurs sur les donc comme on utilise les fleurs comme on utilise des huiles essentielles comment vous fait buter comme on utilise comme on rencontre les herbes donc je vous parle de chaque herbe de façon très intime comme si c'était des personnages est vrai que j'ai personnifier le temps en père de famille le romarin tout petit peu plus entreprenants ils ont une vraie personnalité lamentant bonne copine qui vient au secours de au plan organoleptique pas dans un potager dans un potager comme les bons copains appel 13 même sens mais autour d'un triptyque elle vient elle vient vraiment redonné du peps et comment les comment les huiles essentielles comment les les légumes et les fruits ceux viennent en aide par exemple je vois bien parfois qu'on se retrouve mon père une carotte qui courent sur les réseaux si vous oubliez si vous oubliez l'huile essentielle de mandarine vous vous passez à côté de la recette parce que cellules essentielles d'orange ou le mandarine qui va redonner à la carotte les notes de tête qu'elle aura perdu en route sur les étalages deux magasins bio préféré et elle va servir la carotte sens la ramener en tant que mandarine et ça c'est superbe parce que c'est quand on les marie bien il faut vraiment des choses extraordinaires et c'est ça l'art de cuisiner c'est de réussir de bons voyages mariage entre les ingrédients ça c'est important alors ce qu'on s'est trompés parce que c'est une question qui revient assez souvent de la faim des internautes quel pourcentage recommande su entre cru cuit là je dirais fiez-vous à votre envie avec plaisir votre est ce qui est important par contre c'est de commencer un repas en mauges en crue je m'explique d'ailleurs le bon sens le dit puisque le bon sens commence dans les crudités et c'est ça procède d'un d'une loi fondamentale de notre organisme qui est bien c'est à dire que quand on mange cru alors on a un coût de la coff a été l'un des premiers à observer mais bon ça a été plus scientifiquement poussée observée quand on mange même rupture cuite nous ne savions pas fait pour mon jeu depuis parce que il ya ce qu'on appelle là le caustique aulas leucocytose ou là bien faut-il aux qui est une levée de boucliers des globules blancs qui quand on ingère de la nourriture cuite notre corps ne reconnaît pas ils pensent que c'est un intrus il veut se défendre bien d'elmander dur puisqu'on peut manger qu il se portait très bien le problème c'est que pendant que nos globules blancs sont occupés à lutter événements contre la nourriture cuite il des îles désertes un petit peu leur faction parce qu'ils sont responsables quand même d'assurer nos défenses immunitaires et là c'est pas bien alors que quand on mange crue et même n'a pas cette levée de boucliers et on n'observe pas ce phénomène de lymphocytes aux donc commencer et quand on commet quand on prend un repas cru et comment ce qu après y'a pas non plus cette levée de boucliers des blogueurs une blonde qui viennent perdre leur temps à donc ce qui est intéressant c'est de commencer a pas cru donc si vous voulez commencer par des cris pote souder ou même toutes les recettes que je vous propose en hors d'oeuvre et bien déjà vous aurait évité cette bastide unitaire de thé en fait c'est bien commencer par manger quelque chose créé hockey et je sais pas si on y prend goût aux 25 ans plus bas après je pense qu'il faut être très instinctuelle et suivre son envie si vous avez de bonnes recettes nous avons envie de manger de prison plus crue ce qui vous empêchera pas de manger aussi tué je pense qu a pas de règles il n'y a pas d'autres règles que celles de votre plaisir et je pense que au delà de tout ce qu'on peut vous dire de tout ce que vous pouvez lire et de tout ce que vous pouvez entendre même deux mois il est très important de se reconnecter au besoin de son organisme et la nourriture crue aide afin puisqu'elle est très instinctuelle est là aussi pour faculté de nous reconnecter avec nos besoins profonds pas déjà en les nourrissant et de d'être vraiment aiguisé donc si on peut pas monter le son à deux corps ce que je conseille c'est de baisser tout autour et pour baisser le son au tour je vous recommande toujours une cure une monodiète c'est à dire que quand on fait une monodiète on donne qu'un aliment à digérer le corps alors moi je propose la pomme parce que je laime mais chacun doit trouver son fruit pour d'autres après cac 40 a peut être leur aisance a peut être ça peut être autre chose à chacun doit trouver aussi son fruit ou son légume celui qui lui correspond je connais quelqu'un qu'il y avait besoin de courses jeunes étaient ceux des trois jours de courgettes et ça ne leur remettait complètement les pendules à zéro les compteurs à zéro une monodiète va permettre donc de donner un seul aliment à digérer notre organisme et notre organisme est très pas parce que eux ne se plaindre de dire vous j'ai mal au crâne et des grenats en fait avec tout ce qu'on inflige il rectifie drôlement luc où il est là vraiment content nous aider et quand il pète un symptôme un mal de crâne à une irruption un truc c'est juste pour nous dire où arnie un truc qui va pas donc c'est vraiment amicale mais si on l'entend pas il va monter le son lui par contre et il va déclencher des symptômes parce qu'un symptôme c'est juste une alerte des symptômes de plus en plus grands et des maladies bien sûr forcément donc quand on donne qu'un seul aliment à notre corps à digérer il est sympa parce qu'il en profite pour faire ménage il est allégé au plan de la digestion et du coup il est tout le temps à bosser pour nous 30 24 heures sur 24 et il va donc en profiter le corps à se mettre en auto lease c'est à dire il va commencer à faire le ménage dans tous les coins qu'elle n'a pas le temps d'aller canton le surcharge par une digestion qui occupe toute son énergie et il va nettoyer alors là il peut se passer quand on fait une cure de pomme par exemple sur si vous la fête des jards à jour c'est bien deux jours ce encore mieux et trois jours c'est le top puisque c'est trois jours c'est le temps 72 heures c'est le temps que prennent nos cellules est il de la ccsa pour se régénérer cas ça peut procéder ça peut aider vraiment un bon nettoyage intestinale et on va pas tout dire aujourd'hui dont celui d'hier mais le gros intestin c'est notre deuxième cerveau avait quand même maintenant près de vingt ans que les jours les scientifiques travaillent dessus donc c'est vraiment toutes les maladies hippocrate le disait déjà les maladies naissent dans le gros intestin donc autant vous dire que la nourriture crue très riches sont prêts biotique en probiotiques et qu'elle en semences très favorablement le gros intestin avec des particularités pour les intestins irritable mais la fédé digressions j'espère que vous me suivez des intestins et irritable qu'ils ont aussi été irrités par trop de nourriture cuite qui va tapissé d'un gros intestin et qui va tout ce qui est cole barry pâte ces fausses pas cuites chose 38 tous que molécules de ma garde puisque et caramélisation etc c'est encore un autre sujet mais qui va tapissé de paroi intestinale qui signe de tristement un responsable de la bonne digestion c'est une dans notre paroisse décidé que c'était de la simulation c'est pour ça qu'elles vivront du tourin surfaces de terrains de tennis tellement les parois des toutes les villosités sont importantes c'est pour favoriser le permettent les échanges de tous les micronutriments vitamines et pour passer dans le sang c'est en gros intestin ça se passe pour avoir bien digéré c'est une bonne étape indispensable mais assimiler son étude autres quand d'autres gros intestin est tapissé de colle de pâte cuite de gluten et cetera les changes n'est plus possible ce que je trouve très intéressant dans ce que tu profiter de cette double casquette à la fois de nature heureux at et de chef parce que du coup on s'éclate réellement en argent et en plus on se fait du bien carrément c'est pour ça je comprends pourquoi j'ai forgé ma vie pour cette nourriture crue pour les mêmes en équation et il a bien traités lorsqu'on est un petit peu maltraités alors tu as fait une formation sur internet c'est quoi le contenu de cette formation à qui elle s'adresse aux particuliers comme aux professionnels en fait parce que ce sont les mêmes recettes de base avec tout le langage de toute la grammaire organoleptiques avec tout apprendre à marier les textures c'est pour ça qu'il ya des j'ai toujours fait des vidéos qui sont uniquement pour les techniques donc bien sûr une fois une recette un peu qui est sous tendu mais c'est qu'elles sont des protocoles comme on voit comment déshydrate comment on fait les fromages comme on fait les crèmes comment on fait les beurs comme on fait des farines comme voilà tout ça comme on fait des sauts conférence auto comment tout ça sont font l'objet de vidéos qui sont des vidéos de technique pure auquel on peut toujours se référer j'ai fait ces vidéos de techniques pour que vous puissiez en même temps suivre la progression qui essaient de l'information qui est une vraie progression étudiée mais aussi pour ceux qui ont envie de faire hors piste qui sont trop pressés d'aller aux desserts ou qui ont très envie de faire un oiseau taux qui n'ont pas envie de suivre pour les les élèves qui peuvent faire appel de leur liste eh bien on peut toujours avoir une vidéo de techniques qui reprennent les bases des techniques engagés parfois il y en a une deux trois par 7 et donc on peut toujours se référer à ça si on ne suit pas le progrès donc on apprend du bric immeuble iln progresse hélas le c'est vrai qu'on apprend d'autant mieux à jouer du piano en jouant un morceau qui nous plaît et là c'est pareil avec une bonne recette qu'on est content de déguster de faire est de proposer à ses amis pour les nerfs et à sa famille surtout sur l'envié de rire et pour un enfant ne rompt pas avec une mauvaise presse sapa il ya plein de il ya plein de femmes qui me remercient parce que grâce à mercier est l ont réussi à convaincre leurs maris avec la cuisine cru ce qu'elle n'avait pas réussi à faire avant donc ils m'ont dit grâce à vos recettes je peux enfin pour voir qu'avec la complice d'une prime mais c'est vrai que c'est bien la cuisine cru mais si c'est pas une bonne recette pas c'est pas ok il faut que ce soit très convaincant sinon on ne peut pas manger cru longtemps avec de mauvaises recettes c'est pour ça que j'ai plus en plus de former les formations et souvent qui sud qui sont déçus d'autres chemins de cuisine cru parce que c'est tellement important que ce soit même pas bon excellent à los angeles il ya une semaine à quelqu'un qui m'a dit j'ai fait goûter la bonne foi l'opéra etc et qui m'a dit mais c'est pas bon brille c'est excellent et la zi yes we il faut que ce soit excellent et si on prend le virus comme toi tu l'as pris pour aller encore plus loin par exemple sais pas je pense à des jeunes qui voudraient en faire leur métier alors je donne les cours vont des plus belles écoles de france qu'est l'école ferrandi donc comme il courait dégradées a dit futur chef déjà avec la formation allait bien d'où la formation est extrêmement riche elle est plein de coins et de recoins et avant d'en faire le tour il ya de très belles par la faisanderie même d'heures de vidéos aux mêmes clous mais c'est c'est beaucoup c'est une formation très riche en est qui et qui est destiné à s'enrichir constamment que je rajoute régulièrement des vidéos sera vous des recettes et je précise parfois des choses à la demande de mes lecteurs j'avance avec vous et ferrandi on peut trouver à l'école ferrandi c'est l'école de gym école digne des plus grandes écoles de cuisine a pas d'accord ok donc site internet les 2 et 3 avril et ou 3 et 4 avril à une formation la prochaine formation c'est ferrandi ces 2 3 et 4 a pu vérifier sur internet et vues abri on a eu beaucoup de questions d'internautes et je les ai un peu travaillé j'ai dit regrouper globalement et on il ya des questions qui concerne la santé des questions qui concernent la technique est ensuite et des questions qui te concerne toi donc si tu es d'accord on va faire un petit tour gagner ces questions ok d'abord des il ya beaucoup de questions sur des internautes qui ont des problématiques personnelles tu as parlé des intestins il y en a qui parlent de la maladie de lyme est ce que c'est une fois quand je tenais des cours j'ai une foi une quelqu'un qui est vous qui avez du mal d'une jeune fille magnifique d'une maladie de lyme et qui a pleuré d'émotion parce que pour elle ni pour en goûtant tous les desserts elle était venue pour faire pour suivre les cours sont les déserts et après l'émotion disant je peux enfin manger des bonnes choses parce qu'elles n'avaient plus droit du tout aux produits laitiers aux farines au gluten et c'est donc c'est vrai qu'elle était engagé sur un chemin de retour et il était tellement heureuse d'avoir une route bonne alors encore une fois l'arbre food ne guérit pas enfin je n'oserais pas l'affirmer bien qu'il est possible que je le pense vous voyez vous je ne m'acharne pas que la foule ne guérit pas toutes les maladies bien qu'il ya beaucoup de cliniques en californie où les homems aux etats-unis au brésil à porto rico donnait aussi pourquoi en suisse aussi en soignant la nourriture flux pas simplement avec le jus d'herbe et mais avec la nourriture crue parce qu'elle est très alcaline y sont donc je dirais pas qu'elle guérit de tout mais qu'elles donnent corps les moyens de se défendre de beaucoup d' attaque militaire ou virale infectieuse ou de maladies de dégénérescence c'est vrai que le diabète 2 ce serait très facilement avec la nourriture crue quel est l'accueil en france justement la nourriture crue d'un point de vue médical alors à d'un point de vue médical alors c'est ça qui est génial il était très frileux avant et je me sentais un petit peu seul et bien maintenant il ya beaucoup de scientifiques qui se rallie à ma cause et qui vont m'épauler parce que ça y est ils ont passé la barrière déjà les hangouts est ce que je faisais ils ont compris que c'était bon que c'était génial que ça se résumait pas à manger des salades de carottes râpées ou débat là que c'était beau et qu'effectivement au plan de la santé ça y est maintenant ça commence on commence à comprendre que c'est bon pour la sorte et ça fait vraiment plaisir parce qu'avant j'avais d accueil très frileux assez glaciaux même il rêve et c'était triste alors bien sûr comme quand on se met par exemple les gens qui fument le jour ils arrêtent de fumer c'est là qu'ils se mettent à tous et a décroché 4 à fabriquer des glaires et c'est effectivement pareil quand on fait un jeune on a quand on s'arrête de manger pendant le journée ou qu'on mange que des pommes on peut avoir des maux de crâne on peut avoir des manifestations de co du corps c'est ça procède du nettoyage ça tout le monde le sien quand on fait un jeune c'est comme quand on fait le ménage chez soi on commence à tour tournée et on se dit au bout de quelques heures c'est encore plus le bazar que quand on a commencé c'est dire qu'on retourne la poussière et que tout se voit du coup et que les impuretés remonte à la surface et quelles sont elles se déclare donc effectivement il faut passer ce cap à confortable je le raconte sans pudeur puisqu'on parle de nourriture et que sur engagé sur un chemin d'intégrité et de et de dialogue sincère et intime avec vous au tout début quand je mangeais cru d'accord j'avais des gaz mais effectivement on a des gaz quand on n'est pas habitué à manger cru donc ça fait un nettoyage mais ça va aussi décoller des choses qui sont très anciennes si vous saviez combien d'années vous pouvez quartiers dans vos intestins dont les villosités les recoins sombres de votre gros intestin mystérieux de la nourriture des cookies pas cuivre des tas de trucs depuis des années donc ça va effectivement manger des brocolis cru c'est comme un passé un quart faire c'est un ballet bross dont le dans des intestins vous savez une opération c'est un grand nettoyeur donc ça va effectivement déloger des matières qui sont accumulées qui sont nos impôts qui ne sont pas bonnes et qui vous ressortir donc là il faut pas incriminer la nourriture crue mais ce qu'elle va nettoyer donc c'est ça il faut faire la part des choses et puis bien sûr forte demande j'ai pas j'aime parler des brocolis et en fait les brocolis ils contiennent des sucres fera fans qu'ils soient des fameuses molécules anti cancer et elles sont bien cru sinon quand elles sont huit maintenant c'est là que tout ce qui est tous les crucifères les cheveux les brocolis et c'est quand ils sont branchés très fluide évidemment c'est là un vraiment les ateliers putréfaction et ça fait péter mais ça tout le monde le sait quand ils sont mangés crus ça dit ça on aime cet effet là mais surtout ça préserve l'intégrité des des molécules qui sont reversés antioxydantes anticancer aux tic hennissements en tout cas que pour nantis vieillissement j'ai vu un tas jo aux états unis surtout qu'ils mangeaient cru à 100% en france on a pas aux états unis mais c'est vrai qu'ils ont patates on jouait des gens de soixante dix on a l'air de 40 on voit c'est vraiment beau à voir quoi et il mange cru avec beaucoup de bonheur donc la transition alimentaire parce que ça c'est une thématique qui revient ce soir dans les questions et s'est adapté en font en douceur vers femmes dans tout ça si vous commencez par manger en hors d'oeuvre tout parce qu'en fait tous les plats que je propose ils peuvent se manger en oeuvre en place elle n'est pas en compte la quantité en fait si vous prenez plaisir à les manger vous aurez envie de plus en plus et puis après un des six recrues c'est quand même génial que tu vas avoir du lait de la farine des oeufs du beurre de trucs qui sont des matières qui sont en fait des calories vides l'intéressant la grande différence avec la nourriture crue c'est que ce sont des calories plein on me reproche parfois d'avoir une nourriture qui est grasse et sucrée en fait ce sont de très bons sucre de très bons gras des graines de la guinée étant une nourriture qu'elle calorique vraiment un mais ce sont des mélodies pleines de micronutriments puis on était aussi une part les spécialités les neurosciences comme les meilleurs pour le fonctionnement du cerveau tout ce que j'en garde dans ma cuisine crus sont les meilleurs ingrédients ce soit les graines de l'asie de l'est belfodil et les le cacao les tous qu'aujourd'hui tous les légumes et les fruits qui sont voilà donc donc c'est fantastique vas-y pronostics ça fait sept ans que je ne fais que ça quand même on dira plus jeune plus intelligent m oui je vais pas me ramasser des critiques en me disant baggies ont tué avec lui l'envié m'a même dit autre chose on argue d'autres arguments qui sont que je ne demande même pas ok il y avait une question qui concernait comment est-ce qu'on peut articuler le cru cuit donc je commence par le cru ouais ce qui est bien c'est si vous commencez à manger cru si en début de repas pour éviter la fameuse leucocytose voilà donc ça c'est intéressant de commencer pendant que j'écris petit à petit on peut manger cru pendant ans curé puis après manger cuit puis internet ul cuit ya pas de règles moi je vous écris pour vous convaincre de manger tout cru les journaux demain ce serait d'ailleurs pas bien c'est pour cela qu'il fallait manger tout cru du jour au lendemain tous les gens que j'ai connus qui était partie vendue bas pour manger tout cru moi je mangeais un an et demi tout cru qu'après je besoin j'ai eu envie de manger du poisson cru et c'est l'on vit parfois de manger là hier soir j'ai mangé un dalle que le film a fait les adore voilà parfois du dal sur des lentilles corail cuite c'est un combo vous voilà c'est partager un dalle déjà fort ça ne mange pas de hockey concernant les douleurs musculaires et osseuses associés à des vertiges et inflammation de certains organes une personne nous demander ce que la roue peut régler ça oui elle est souveraine la roue faute parce qu'elle est éminemment anti-inflammatoires tous les légumes et les fruits qu'ils sont un cador qui sont à khalid maison même pour qu'il soit acides ce que le citron acide mais d al qaîda maisons sont très souverain pour la porte tout ce qui est un territoire réduit l'inflammation considérablement donc c'est très précieux tu parlais tout à l'heure du régime de l'amo diète de trois jours à base de pommes est ce qu'il ya un risque d'être 46 ans pendant trois jours non le risque c'est trop manger là on est vraiment des problèmes de surnutrition et de nourriture qui ne correspond pas à vos besoins parce qu'elle est trafiquée elle est pleine d'exhausteurs du groupe à part peut-être les gens qui n'écoutent ne vont pas acheter des plats tout faits dans les rayons mais il ya quand même beaucoup et même dès qu'ils disent qu'ils ne font pas du tout il nous faut un petit peu quand même mais quand même encore trop cette nourriture là elle est le vrai danger c'est ça mais trois jours de pommes non alors peut-être que c'est pas le fruit qui vous conviendra et que vous aurez peut-être des ballonnements etc mais les ballonnements seront plus dû à ce que vous aller déloger donc vos intestins copom elle même et que s'il ya des choses qui sont entassés dans vos intestins que votre transit n'est pas fluide les pommes vont rester stagner et alors on fait remonter dans vos intestins n'était pas la pomme qui étaient incriminés c'est l'état de vos intestins qui n'est pas fils alors quand on mange cru eh bien il ya une espèce des sons aux jeunes on redonne à la terre trade face au très joyeux des très fluide ce dont on s'est nourri c'est à dire qu'on va la scène de façon tranquille et régulière et non voilà pour sa tête une opération que régler vivre avec un intestin qui est débarrassé dire que ne pas aller à la selle plusieurs fois par jour ou même d'y aller d'une fois par jour c'est déjà bien mais ne pas aller à la selle même des gens qui ne vont pas tous les jours là c'est vraiment une intoxication par l'intérieur qui est très défavorable qui est très préjudiciable à la santé à la vitalité et à la joie de vivre donc c'est vrai qu'une nourriture qui est plein de fibres et qui crut est très favorable au bo déjà au bon transit au bon fonctionnement de transit et à l'ensemencement des bonnes bactéries dans notre gros intéressant parce que sont nos bactéries quand même qui dit j'aime le monde info important ça qu'il faut soigner il faut les en semences et bien manger de nature qui toi qui soit suffisamment kechid chibre une jeune maman tu demandes que pensez-vous de nourrir l'enfant après le sevrage maternelle tout de suite avec une alimentation couleurs du bo mais qui a dit qu'il fallait cuit et vont choisir moi je regrette une chose c'est ne pas avoir connu la nourriture crue quand j'ai fait mes enfants j'ai connu la vie en nature cru enfin fonctionnement j'ai cru il ya sept ans mes enfants étaient déjà grand la plus petite et avait 14 ans donc c'est génial de faire des purées de légumes crus avec un peu graines oléagineuses pour apporter des protéines une saveur lactée et douce une consistance crémeuse c'est juste génial ya aucune contre-indication savais vraiment pas et ont bien sûr alors s'il y aurait une contre-indication c'est de dire qu'on a cuit les animaux pour les pourrait rendre pour les des bactéries zélé il suffit de mettre un peu de vinaigre blanc c'est ce qu'on fait dans toutes les cuisines professionnelles un petit peu du nègre blanc aura ses légumes dans du vinaigre blanc s'il ya des bactéries c'est juste en périphérie donc on risque après il faut plus de 28 rouiba si c'est pour tuer toutes les bactéries et toutes les et tous les vitamines ou tout ce que les légumes comporte de richesse au plan nutritionnel la cuisson présente peu d'intérêt par contre pour la transition il ya une chose importante c'est qu'on peut très bien et ça je recommande toujours le vitaly genre de bach vocation c'est de commencer à cuire aussi à la vapeur l'hiver et des gens qui n'ont pas envie de manger cru il faut le comprendre bien je vous ai dit comme vous êtes des soutes cru est chaude et ce qui est bien avec invite à 10 heures c'est qu'on peut cuire vraiment à la vapeur et contrôler la cuisson et d'avoir des légumes de plus en plus crus et al dente voilà donc ça c'est bien et puis et des gens qu'ils ont ce qu'ils mangent cuits à la vapeur et qui sont en parfaite santé voilà donc on peut faire une transition comme ça avec la cuisson à part une personne ne te dis j'ai lu que le fait de mixer augmente l'index glycémique et de ce fait peut-on manger cru en ayant une candidose alors le premier truc quand on n candidose s'édifie quettehou sucre donc si le fait de mixer deux blindés les légumes augmentent leur indice qui ses mixes et déjà qu'ils en vendent du sucre donc ça n'augmente mais pas autant que de cuir par exemple sur des carottes va aussi augmenter il faut déjà éradiquer tous les tous les sucres donc c'est une problématique conçoit que crus ou cuits question aux sportifs qui a les aliments crus conseillez vous pour la préparation physique notamment la veille d'une course alors on a longtemps dit qu'il fallait départ parce que c'était des pluies si de long qui déployait lentement équidés et bien ça s'est bien remis en question m'a regardé victoria azarenka championne du monde que j'ai beaucoup de mouri serena parler sur williams aussi qu'ils branchent qu il ya de plus en plus de sportifs qui mange cru il ya aussi mes mails et les mini et jacky boisset qui sont quand même qu'ils font tout ce qui est sport extrême et qui nous mangent que cru ils n'ont plus d'inflammation ils n'ont plus pauvres ou alors les cicatrices extrêmement vite et eux ils font du sport extrême vous aviez des restes de sept jours où ils dorment sept heures sur sept jours donc mais ils poussent leurs machines très très loin mimi et jacky boisset c'est un couple merveilleux qui connaissent vraiment leur machine en termes de performance ou plus haut niveau ils font des trucs qu'il faut vraiment être très très jusqu'au boutiste pour faire ça et monstrueux bah voilà regardez cette plâtrée de pas cette bonne plâtrée de pâte crue voilà une nourriture vraiment ce risotto aux tout ça c'est vraiment de la nourriture qui tient au corps qui est très très bon allemand maintenant je vois tu as et technique notamment il ya une question il ya beaucoup de personnes qui s'interrogent sur la déshydratation qu'est ce que c'est comment ça se passe comment on fait ça chez soir alors la déshydratation on peut très bien le faire on n'est pas dans un four régler à 50° la porte du fourrage avant entrouverte parce qu'il ne s'agit pas de cuir à 42 degrés on cuit pas bien que dans un four traditionnel fond avec 1,50 en comptant la déperdition on va simplement enlever l'eau c'est ça déshydraté c'est par exemple concentré les parfums et les sucres d'un fruit en lui enlevant d'eau donc ça c'est mécanique c'est simple ça nous permet de garder les fruits cueillis à maturité des guerriers pendant tout l'hiver et de faire des crues feature de faire des crues pas dans ce livre les secrets de l'information ça permet aussi d'avoir des texture croustillante c'est à dire de faire des cantons quand on oublie le pain on a toujours envie d'avoir des trucs qui croustille quand même et quand on commence à manger cru parfois quand on mangez que cru on veut vraiment bien le pas on a besoin d'avoir des équivalences du pain est donc là on a vraiment des textures qui sont très croustillant des crackers ceux des gâteaux le craquant ça c'est bien des sables et du phosphate un hockey comment s'organiser quand on a quand on travaille beaucoup donc qu'on a peu de temps et un petit budget alors ça c'est super et c'est pour ça qu'elle de plus en plus d'étudiants qui me font des retours très très souhaite sur ma cuisine c'est qu'avec un petit blender c'est beaucoup plus facile et c'est vous un long et nettoyer de se faire des soupes des purs et des compotes décrue pathé sont aussi ça c'est génial de mes soucis et des étudiants adorent ça et s'il les emporte aussi alors un jus on peut pas l'emporter parce qu'il s'altère au bout d'un bonus quand même à vue il faut il faut le faire il faut de manger tout de suite ça c'est une nourriture qui est très adéquat pour les sportifs parce que les yeux il ya beaucoup de sucre quand même hein donc si on va courir un marathon on va fournir un effort physique important c'est bien d'avoir un jus de carotte avoir simplement quand on angie plus sédentaires logique carotte sans voix quand même beaucoup de glucides un peu trop rapidement qu'ils passent très vite dans le sang alors que le souci a la particularité de garder les fibres de mixer les fibres qui vont se ralentir le passage des sucres contenus dans les fruits dans le sang voilà donc ça c'est intéressant quand j'ai des soucis ils ont aussi l'avantagé d'être moins fragiles à l'oxydation donc qu'ils vont se garder et moi j'en porte toujours des soupes des soucis avec moi je voyage tout le temps j'ai managé bois comme ça qu on vive le cochon dans les transports et ça c'est chouette donc pour un étudiant qui n'en avait qu'une petite cuisine des peu d'équipement hamelin d'heure ça résume tout et ça peut permettre de faire énormément de recettes phares membranes des crèmes dessert des hors d'oeuvre tout ce qu'elle est le pain végétale que tu conseilles pour accompagner ton emblématique bonne foi alors la bonne foi moins avertis qu'une fois et bien c'est un pain cru d'ailleurs je donne la recette avec toutes les livraisons de chaque fois que quelqu'un comme angle à la bonne foi sur du site vous donne là celle du pin creux c'est un paquet fait avec de la pulpe d'amour avec des graines de sarrasin jarny et c'est très facile à faire danser très rapidement fait le temps c'est juste de faire germer les graines de sarrasin mais on va dire qu'un pas germé pendant deux jours on les trempe on les oublie dans un dans une passoire couvert d'un linge et puis on leur dit bonjour matin et soir pour l'épauler reims et c'est tout hélas elle gère une à lyndon il faut dire qu'une il faut savoir qu'une graine germée et sa multiplient parfois par 100 200 le potentiel nutritionnel des tirs de mines et de minéraux de vitamines de protéines incroyablement enfin une graine germée elle est pleine bourre elle est roi où donc ça c'est alors donc il ya des infos qui disent qu'on peut que vous recommander de la bonne foi sur internet ce qu'on cite oui et même se demande où est ce qu'il peut trouver ça en magasin alors en magasin a pour l'instant je suis en pleine distribution justement au magasin ça trouver sinon ils assurent du site mais il ya aussi le magasin ya beaucoup de magasins des gan il ya beaucoup de beaucoup depuis cela paris de plus en plus et aux distributeurs les rues les magasins de content commentait hockey alors maintenant on va passer aux questions plutôt personnelle d'abord sur tes habitudes à toi est ce que tu creuses in tous les jours alors ça dépend je creuse in disons que l'hiver ne fait que les journaux toutes chaudes je suis fan de mesut chaude j'ai la mauvaise habitude et ça je ne recommande pas de parfois à manger la soupe en travaillant ça j'avoue ne pas bien surtout que et mais sinon je mange beaucoup à la croque je mange beaucoup des graines des fruits etc je mange comme ça de nourriture qui sont pas toujours cuisiner mais je me fais beaucoup de souci de crue potes et de soupe mais vraiment beaucoup beaucoup beaucoup et puis c'est toujours quand même des gâteaux logo conservateur j'ai toujours des gâteaux gens ont fait beaucoup pour mes ennemis donc oui j'ai toujours des très bons desserts des crèmes mais il ya quelque chose que je voulais vous dire parce que je viens de vous avouer qu'il m'arrivait parfois en répondant à vos questions sur mon ordinateur de siroter une bonne soupe chaude en même temps que je réponds c'est ce qui est important de savoir c'est que c'est pour ça que la méditation est importante quand on mord stressé on peut passer à côté de 80% des nutriments même le meilleur rang food scène par marie sociale ou avec des recettes de la cenc rue on peut passer à côté de 80% des nutriments quand on est stressé alors que quand on est dans un état respectif accueillant et ça c'est bénir sa nourriture il n'y a pas qu'un n'y a pas de prêtre qui veut faire bénir de venir faire du bien aux grottes de béni et une belle mise en scène on se baignait déjà donc bénir sa nourriture prendre le temps juste dans mercier et de se préparer à l'accueillir c'est vraiment un rituel ça que j'ai tout le temps moi même quand on sirote massoud devant moi avec l'ordi et ses fûts préparer son corps à accueillir une nourriture et là il ya tout le corps qui roi aux aguets pour en profiter pleinement il ya des pays où ils sont trés méditatif où il mange pas toujours une nourriture très adapté en inde par exemple et où ils sont pas malades mais parce que il accueille avec un esprit calme et bienveillant leur nourriture et qu'ils ont un rituel de bénir leur nourriture et d'accueillir important ça alors j'imagine et sûrement j'aimerais de choquer pas adéquat et qu'on est là et qu'on déstresser bas au complot que le monde va pas bien c'est vraiment fait tu as plein de questions concernant le jeune homme quitte à amener le jeune je fais un petit jeune du manet leur offrir bien savoir combien il est tellement vous oublierai jamais ça il était trop long il était lent mais ça m'a vraiment permis de son silence et d'anti lors de cet organisme d'entendre l'appel du cru 80 da mais vraiment j'ai ressenti un petit mot sur un appel du coeur du corps et gay street once passé cet appel est fort et j'y réponds toujours 7 ans après comment tu démarres que journée avec quoi est ce qu'il ya un plat un petit déjeuner fétiche souvent du fruit souvent des fruits et c'est vrai que j'aime bien les mixer j'adore les bananes alors je peux manger je peux faire des cures d'un bocage banane je peux manger des bananes là quand j'ai beaucoup travaillé il ya une semaine j'ai énormément travaillé beaucoup et beaucoup sur l'ordi et là je faisais balman avocat voilà non non pas du tout comme ça va éplucher une banale manches et travailler beaucoup de l'anambé rocard vous voilà vous êtes assez monomaniaque sur des trucs faire des modos jet meas actuellement je ne décide pas en fait pour que c'est une technique plus du tout que sur une cuve de sauf de ça mon corps a envie de bananes l'évangile que de bananes par jour lorsque madame je me pose plus la question parce que retrouver le chemin de mes sens a fait que mes mais les demandes de mon corps sont plus précises et qu'elle serve vraiment mon organisme est donc donc si fait que c'est plus facile pour moi d'y répondre j'ai pris un chemin quand je m'en détourne avec de la junk food un dalon peux pas dire que j'ai bien des foules mais de la nourriture cuite bas je reprends le cheval maintenant être cru par envie mais par exemple il m'arrive concept sur un festival les m'est arrivé de manger trois jours de suite de la nourriture cuite dans des hôtels des trucs des restaurants et puis d'être dans des tournantes et pas avoir pris ne pas avoir la place dans mes bagages parce que j'avais trop de toi avec ma bonne foi puisque je travaille partout donc de manger depuis et je joue avec quel est l'enjeu meurent précipitent après avoir été infidèle à ma nourriture crue je me représente pitt et je la retrouve avec d'autant plus de patients que je lui était infidèle mais je la retrouve comme une amoureuse et là je me réjouis de manger mais paname des avocats mais soupe chaude et cru aimer aussi aimé gâteau et m'ont appelée vent et ça veut moi mais bien sûr c'est parfois un fidèle je lave on ne mange parfois trucchi une question sur ta créativité comment vous vient l'idée une recette en combien de temps l'élaborer pour ça c'est pas pareil pour toutes les recettes ya des recettes tous aux vans parce que j'aimerais désir de manger donc un plat que j'ai aimés puis et que j'ai envie de refaire ont cru parce que émotionnellement moi j'ai été nourri pendant j'ai découvert beaucoup la 40e c'est plus 48 56 non ça fait sept ans vivent là 48 ans donc j'avais été nourrie de choses quitte que j'adorais donc bien sûr que j'ai voulu les refaire en crue et que c'est toute cette inspiration là qui nourrit donc une recette j'ai tellement trac avant de faire une recette pour la première fois je peux faire je peux attendre un jour ou deux ou même plus que je me sens prête et par contre qu'en partie par la marque plus mais en général elles me vient c'est comme si vous entendez une musique et que vous la jouer c'est souvent comme ça il vient un peu du premier coup et puis après bon c'est vrai quand je fais fabriquer les recettes au cours de leur transmettre les protocoles et qui partent pour l'agroalimentaire et c'est plus complexe il ya vraiment du gramme près il ya beaucoup la bonne recette qu'ils soient au gramme près le quotidien ok il va merci beaucoup pour tout ces explications on va merci helmand tous nos acheteurs de nous avoir suivis jusqu'à maintenant et j'aimerais bien te laisser le mot de la fin à la fin mai safadi que j'entends le mot de la fin je mente il c'est la phase finale alors le mot de la fin qui justifie pas n'importe quels moyens et comment on dort pas on n'a pas envie de rester moyens avec une nourriture moyenne et parce qu'on en ait fait de tout ce qu'on a mangé et bien choisis sont un bon carburant pour neuf véhicules de vie le corps c'est quand même énorme heures c'est comme ce qu'on a de plus précieux dans notre incarnation du maintien conditionne tout notre état d'esprit cette joie de vivre donc je ne saurais que vous envoie un drap vous alimentez votre véhicule de vie de la meilleure façon qui soit je prétends pas que ma que la route soit la meilleure façon qui soit mais l'interprétation que j'en ai et très fiable et c'est une belle fourcy tout cas j'adore la partager parce que c'est qu'elle est délicieuse à tous les plans eh bien merci

5 thoughts on “Webinaire de Marie-Sophie L – Les vertus de la cuisine crue

  1. Cela fait deux mois que je me suis mise du jour au lendemain au "cru vivant" d'abord inspirée par Irène GROSJEAN , ayant contracté une maladie inflammatoire (PPR) qui s'est déclenchée brutalement…je n'ai eu AUCUN TROUBLE DIGESTIF ! au contraire! ventre plat immédiat, perte de poids douce, et vitalité, enthousiasme! cela m'a boosté à accueillir cette maladie comme une révélation d'un besoin intense de prendre soin de moi! la joie est le cadeau en prime! J'ai écouté vos vidéos, et je dois dire que votre belle énergie m'a poussé à aller encore plus dans ce choix ! j'ai acheté vos deux livres et c'est une vraie révolution , un enchantement qui m'ouvre plein de possibles! je vais m'inscrire à votre formation avec grand plaisir et épater mes amis à ma table, ils m'ont déjà complimenté sur ma forme, une vraie renaissance, et "rajeunissement"! oui, ma peau est superbe! revitalisation, régénération assurées…je suis médecin holistique et j'ai toujours transmis le message d’Hippocrate…la santé est dans l'assiette! Gratitude Marie Sophie L pour contribuer à cette renaissance! vous êtes superbe!

  2. La ras fois n'est pas anti inflammatoire.pour tout le monde et non, tout le monde ne peut pas manger de vegetaux.
    Trop de fibre nuit aux intestins..
    Gare aux carences en protéines animales qui sont indispensables et que l'on ne trouve pas dans les végétaux même en association.
    Et oui, les végétaux sont plein de sucre.
    Il faut aussi parler des gens qui se trouvent très bien en régime cétogène ainsi que les sportifs de haut niveau .
    Que dire des anti nutriments des céréales .
    Les avocats et les bananes, du jardin ?

  3. Bjr De ql durée était votre jeûne ? Était-ce un jeûne sec ou hydrique ou autre ?
    Bref, pourriez vous ns en dire plus svp ?
    Merci d'avance pour votre réponse

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